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Arroz com Frutos do Mar

 

 
4 xícaras de arroz parboilizado Tio Nobre
3 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola picada
1 xícara de cheiro verde picado
100g de azeitonas pretas sem caroço
4 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de corante (urucum)
2 caldos de camarão ou peixe
1 garrafa de 200ml de leite de coco
300g de salmão cortado em cubos
300g de camarão médio limpo (separe alguns para decorar)
200g de anéis de lula

 

 * Coloque o arroz para cozinhar com 4 xícaras de água e 2 caldos de peixe. Enquanto isso leve uma frigideira grande ao fogo com o azeite e vá colocando a cebola, alho, azeitonas, os pimentões e deixe refogar por 3 minutos.

* Acrescente os frutos do mar, o corante e o leite de coco deixe aquecer. Coloque então o cheiro verde, deixe cozinhar até o ponto do camarão ficar firme, porém macio.

* Acerte o sal, acrescente essa mistura ao arroz cozido, regue com azeite decore com alguns camarões.

* Sirva bem quente.