* Cubra o Feijão Fradinho Tio Nobre com água e cozinhe em fogo brando, panela semi tampada, por cerca de 50 minutos ou até os grãos cozinharem, mas permanecerem inteiros. Escorra e reserve o caldo.

* Na mesma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o Feijão cozido e refogue demoradamente.

* Acrescente o tomate, o gengibre e uma xícara (chá) do caldo do cozimento do feijão. Tempere com sal a gosto.

* Cozinhe por 5 minutos ou até o líquido reduzir à metade. Junte a pimenta e o coentro. Sirva a seguir.

Variações:
* Junte ao refogado carne seca dessalgada e desfiada.

Dicas:
* Se necessário acrescente mais água durante o cozimento do feijão.