* Cozinhe o Feijão Fradinho Tio Nobre na panela de pressão com 4 xícaras (chá) de água, por cerca de 30 minutos, após o início da pressão.

* Retire da pressão e bata os grãos de feijão no liquidificador com 1 xícara (chá) do caldo do cozimento, até obter um purê.

* Numa panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o purê de feijão e misture. Deixe a mistura amornar e acrescente as gemas previamente batidas. Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre por cerca de 5 minutos.

* Acrescente o camarão temperado com sal e pimenta do reino a gosto. * Cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos. Tempere a preparação com o sal e pimenta do reino a gosto.

* Retire do fogo, espere esfriar e acrescente as claras batidas em neve.

* Unte um refratário médio e alto, próprio para suflê e despeje a preparação (a mistura deve ocupar 3/4 da capacidade do refratário).

* Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que a superfície do suflê esteja ligeiramente dourada e firme. Sirva em seguida.

Variações:
* Substitua o camarão fresco por camarão seco sem casca demolhado.

Dicas:
* Ao acrescentar as claras à preparação, misture delicadamente para que não perca volume.