Torresmo:
* Corte o toucinho em tiras de mais ou menos 1 cm de largura por 5 cm de comprimento.

* Deixe de molho para tirar o sal trocando a água umas três vezes.

* Feito isso, esquente uma panela e coloque os pedaços de toucinho para fritar mexendo sempre para não grudar. Faça isso em uma panela grande e alta pois ela vai encher de óleo que vai se soltando com a fritura. Deixe pururucar e reservar.

Molho:
* Lave 2 kg de tomates e corte-os em 4.

* Em seguida passe-os pelo passador de legumes.

* Em uma panela aqueça três colheres de azeite e frite quatro dentes de alho picados.

* Em seguida acrescente a polpa de tomate e uma xícara de chá de manjericão. Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar por
1 hora e meia.

Macarrão:
* Em uma panela ferva 3,5 litros de água com uma pitada de sal e cozinhe o macarrão deixando-o al dente.

Montagem:
* Em uma panela acrescente o macarrão, o feijão cozido, o torresmo e misture bem. Em seguida acrescente o molho e misture novamente.