* Misture em uma panela o arroz, 4 xícaras de chá do leite, o sal e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.

* Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

* Com um garfo, bata os ovos com o leite restante.

* Acrescente o açúcar, a baunilha e bata.

* Adicione aos poucos à mistura de arroz e mexa bem.

* Despeje em uma forma para pudim untada com óleo e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

* Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas.

* Para o caramelo, leve ao fogo médio o açúcar com a água até obter uma calda clara, mas sem mexer.

* Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o pudim e leve à geladeira até a hora de servir.

* Rendimento: 12 porções

fonte: www.camponews.com.br